La vitamina C y la salud

La vitamina C también es conocida como ácido ascórbico. Se le considera un anti-oxidante o sea que actúa como un inhibidor de las oxidaciones y protege contra sustancias cancerígenas y otras enfermedades que afectan el cuerpo. 

La vitamina C es hidrosoluble por lo que el cuerpo elimina el exceso. 

La vitamina C y la piel

Además de tomarse se le usa en cremas y preparaciones para el rostro y cuerpo esto se debe a que ayuda a eliminar manchas y dar luminosidad a la piel. Es esencial para generar el colágeno que es el que le da tono y firmeza a la piel haciéndola lucir joven. 

Funciones de la vitamina C en el cuerpo 

Ayuda prevenir enfermedades porque combate radicales libres en las células y fortalece el sistema inmunológico 

Es importante en el desarrollo de huesos, dientes, cartílagos y encías.

Ayuda a reparar el tejido, haciendo la piel más suave.

Ayuda a prevenir gripes, resfriados, etc.

Ayuda con la absorción de hierro. 

Ayuda con la cicatrización de heridas y a metabolizar las grasas.

Ayuda a eliminar las substancias contaminantes que logran entrar al organismo. 

Mejora la visión, ayuda a la prevención de cataratas y glaucoma.

Ayuda con la prevención de riesgos de enfermedades como diabetes (tipo 2) y enfermedades vasculares.

Ayuda a reducir y prevenir las alergias

Ayuda en los casos de depresión.

Fuentes de vitamina C

Esta vitamina es muy común y se encuentra en muchas frutas y verduras. 

Entre las frutas de mayor contenido están: Todos los cítricos, el plátano, la manzana, mango, melón, guayaba, piña.

Entre las verduras que la contienen están: chiles o pimientos, zanahorias, tomates, hojas verdes (achicoria, endibia, perejil, brócoli, apio, espinaca, repollo, etc.), coliflor etc.

Carencia de vitamina C

Cuando hay carencia de esta vitamina la persona esta propensa a adquirir escorbuto (más frecuente en ancianos y desnutridos), se genera un estado de debilidad corporal, aparición de hematomas, inflamación y sangrado de las encías, la piel se vuelve áspera y reseca, hay dificultad para la cicatrización.

Algo curioso sobre esta vitamina, es que se oxida con rapidez al ser expuesta al aire, agua y calor. Razón por la cual las frutas envasadas han perdido gran valor vitamínico ya que han estado muy expuestas al calor lo mismo sucede al cocinarlas.